Brioche au lait de coco.

Depuis un p’tit moment je voulais essayer une brioche au lait de coco, je me suis dit que ça devait forcément être très bon !!! Donc j’ai cherché une recette de brioche, que j’ai un peu modifier (à peine…un chouya !) donc quand j’ai vu en photo la brioche du blog de «  mes ptites gourmandises  » j’ai craqué pour celle la  !!! et j’ai eu raison …

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 il faut :            dsc02926.jpg 

 

1 oeuf  +  lait de coco jusqu’à obtenir 150 ml de liquide     

50 gr de sucre en poudre

1/2 cuil à café de sel

45 gr de beurre mou en dés

300gr de farine

1 cuil à café de levure de boulanger

 

Mettre tous ces ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la MAP , prog pâte seulement ( pour ma keenwood 1h30).

Sortir la pâte de la cuve l’aplatir avec la paume de la main, la diviser en deux, puis rouler chaque pâtons en forme de baguettes. Tresser les deux pâtons. Disposer la tresse sur une plaque. Laisser lever 1h00 à 1h30 .

                     

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                                       Allumer le four à 160°c

Puis dorer la brioche à l’oeuf, parsemer de sucre en grain. Cuire à 160°c pendant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration.

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l’intérieur …

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moelleuse, moelleuse, moelleuse…



Pains sandwichs maison (hamburger, pain bagnat, hot-dog…).

Voilà des petits pains très pratique pour faire de jolis sandwichs , merci  Le nid gourmand    ils sont vraiment très souples et délicieux !!!

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       Recette pour  6 à 8 pains selon la forme et le poids

Mettre les ingrédients suivant dans la cuve de la MAP :

     -120 gr d’eau

     -180 gr de lait

     -1 oeuf

     -30 gr de beurre mou

     -1 cuil à soupe de sucre en poudre

     -1 cuil à café sel

     -550 gr de farine

     -1 sachet de levure de boulanger (pour pain ou brioche)

                                       *************************

Lancer le progamme pâte   (1h00 à 1h30 selon les MAP) .

Quand le programme est fini, verser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la  en plusieurs petits pâtons (6 à 8 ) de même poids si possible. Donner la forme souhaitée, en boule pour des hamburgers , pains bagnats ou autres sandwichs, en navettes allongées pour des hots-dogs.

 Disposer sur des plaques chemisées de papier cuisson, couvrir d’un torchon propre et laisser pousser pendant une trentaine de minutes.  Allumer le four à 180°C . Vaporiser les pains d’eau, puis parsemer le dessus de sésame (pavot ou autre au choix, sinon sans rien…)

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Cuire 12 à 15 minutes à 180 °C   (chaleur ventilée si possible…)

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moi je les ai garni de steack haché, tomate, salade, fromage et sauce …

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trop bon …



Briochettes à la pralinoise.

Une recette que j’ai repéré sur le blog de Pastèque, porridge et pita que j’ai voulu tester, je pense qu’il vaut mieux faire cuire les brioches et les manger dessuite, car moi je les ai faite cuire la veille pour le p’tit déj du lendemain matin et elles avaient un peu séché (du fait qu’il n’y ai pas de beurre dans la recette) mais bonnes quand même avec  la pralinoise à l’intérieur… et un petit café !

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Pour 6 briochettes:      (une tablette de pralinoise)

Mettre dans l’ordre dans la cuve de la MAP

75 ml de lait

1 oeuf

30 gr de sucre en poudre

1 cuil à café rase de sel

220 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

                  Programme pâte pour moi soit (1h30)

Quand le prog s’arrête , sortir la pâte sur un plan de travail fariné et chasser l’air avec la paume de la main. Diviser la pâte en 6 morceaux de même taille , mettre un carré de chocolat pralinoise coupé en deux à l’intérieur de chaque petite briochettes,  faire des boules et disposer dans des moules à muffins. Dorer le dessus au pinceau avec du jaune d’oeuf.

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Laisser lever la pâte le temps qu’elle double de volume (entre 1 et 2 heures selon la température de la pièce) .

Allumer le four à 180 °c et cuire   25 à 30 minutes environ.

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Elles se démoulent toutes seules…

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On peut mettre le chocolat qu’on veut à l’intérieur …



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