Tourte feuilletée à la ratatouille.

…ou comment finir les restes en variant le menu. Pour un repas léger et gourmand à la fois accompagné d’une salade juste avec un fond de ratatouille et 2 rouleaux de pâte feuilletée.

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                        Préchauffer le four à 160°c

Avec le 1er fond de pâte foncer un moule à tarte de 25 cm environ, piquer le fond à la fourchette et garnir de ratatouille.

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Prendre le 2ème fond de pâte, le retailler à la dimension de la tarte et disposer les chutes de pâtes coupées sur la ratatouille… pour éviter de les perdre !

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Dorer au pinceau avec un oeuf le bord de pâte pour qu’elle colle et adhère bien à la tarte,  puis poser le cercle de pâte sur la ratatouille en soudant les bords.

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Dorer le dessus de la tourte au pinceau avec l’oeuf, piquer au couteau (il faut faire quelques trous pour éviter que la pâte gonfle trop, et pour évacuer la vapeur) puis faire des stries dans un sens puis dans l’autre.

Cuire 40 minutes à 160 °c.

 

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à peine chaude, un vrai régal…



Goyère au Maroilles

Pour avoir la Ch’ti attitude puisque c’est dans le vent en ce moment voici une tarte au Maroilles (Spécialement pour toi Nicole…) qui est vite faite et en plus délicieuse .

Préchauffer le four à 210 °c     dsc00014.jpg

ingrédients pour la pâte:

250 gr de farine _ 125 gr de beurre _ 1 cuill à soupe rase de sucre vergoise _ 1 pinçée de sel _ 1/2 verre d’eau

Dans un récipient versez la farine , faire puits ajouter le sel, la cuill de sucre et le beurre en petit morceau. Effriter le mélange du bout des doigts (sabler).Verser l’eau mélanger à la main, faire une boule, couvrir d’un torchon puis réserver la pâte au frais 30 minutes.

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Garniture:

4 oeufs

250 gr de maroilles

200 gr de fromage blanc

2 cuill à soupe de crème fraiche 

sel , poivre

Écroûter le maroilles , le couper en morceau , avant de le mélanger au fromage blanc. Ajouter les 4 oeufs battus en omelette , la crème fraiche , saler à peine et poivrer.

Préparation de la tarte        dsc00007.jpg

A l’aide d’un rouleau abaisser la pâte , puis la déposer dans moule chemisé de papier cuisson. Piquer à la fourchette , verser la préparation au fromage dans le fond de tarte. Cuire 40 minute en surveillant régulièrement la cuisson.

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Avec une chalade et un tchio verre de vin blanc, ch’est trop bon heinn ! 



Tarte au saumon fumé

Rapide, rapide et rapide à faire …!    Allumer le four à 180°c

il faut:

_ une pâte brisée  (toute prête ou si on a plus de temps on peut la faire soit même 200gr de farine, 1 pincée de sel, 100gr de beurre et un verre d’eau)

_200 gr de saumon fumé en tranche

_100 gr de comté râpé (ou gruyère râpé)

_3 oeufs

_25 cl de crème fraiche liquide

_persil , poivre, noix de muscade

Préparation:

Foncer un moule à tarte avec la pâte , y disposer les tranches de saumon coupé en morceau. Saupoudrer de comté râpé. Battre les oeufs avec la crème , assaisonner de poivre , ajouter une pincée de noix de muscade et une cuillère à soupe de persil haché. Verser sur la tarte.

Cuire une trentaine de minutes.

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Voilà , accompagner d’une salade verte (+ quelques tomates)…



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