Muffin salé façon pizza !

Une recette improvisée pour le jeu de  » sucrepices N°3 du blog d’epices-moi de Lory «  , un seul détail mais celui qui tue … j’ai oublié qu’il fallait utiliser au moins une épice… j’ai fais un muffin salé façon pizza mais j’ai zappé les épices !!! bon l’intention y était c’est le principal… mais ça fait rien, ils étaient super bon avec une salade, très bien pour un repas léger le soir.

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Ingrédients pour 11 pièces:

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de jambon blanc

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

100 gr de râpé

3 oeufs

sel et poivre (c’est pas une épice ça ???)

2 tomates fraiches coupées en petits dés

herbes de provence

quelques olives noires

      

          Préchauffer le four à 180°c

Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.

Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)

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manger dés la sortie du four miam….

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Muffin au bacon et fromage saint-agur.

Une recette pas très originale je sais… mais moi j’adore, avec une salade de tomate et de concombre c’était extra !!!

 ils sont très souples (pas sec du tout, ni bourratif vraiment).

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 Pour 12 muffins :

2 oeufs

125 gr de mascarpone

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait

sel et poivre

     *    125 gr de bacon fumé en tranche

     *     100 gr de fromage saint-agur

                                   

                              Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le mascarpone, ajouter le mélange farine+levure remuer à nouveau, puis incorporer le lait et mélanger rapidement. Saler et poivrer.

Verser 1/3 de pâte à muffin dans chaque moule et disposer au centre quelques morceaux de bacon puis rajouter de la pâte jusqu’au 2/3 du moule et parsemer de petit dés de saint-agur.

Enfourner et cuire 25 minutes environ.

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je garde la recette de base pour muffins salés avec le mascarpone, et j’essayerai avec d’autres garnitures …



Feuilletés à la brandade de morue.

Encore une idée d’entrée très rapide à faire avec peu de choses… bien agréable avec une petite salade et un fruit ! Voilà un p’tit repas léger et pratique quand on ne veut pas cuisiner…

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Pour 4 feuilletés :                   brandade.jpg

 -  un bloc de  pâte feuilletée  ( 250 gr )  

-   un pot de brandade de morue de 200 gr

-   huile d’olive       – ail en poudre

-   herbes de provence

-   poivre du moulin

                               Préchauffer le four à 180 °c

Abaisser la pâte en carré ( 25 cm x 25 cm environ), détailler 4 petits  carrés de même dimension. Dorer 2 côtés d’affilé au pinceau avec du jaune d’oeuf.

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Dans un grand bol bien fouetter la brandade avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposer un petit tas de brandade au centre de chaque carrés de pâtes feuilletées, saupoudrer d’ail en poudre, poivrer puis ajouter une bonne pincée d’herbe de provence sur la brandade. Refermer le triangle en rabattant les deux coins opposées l’un sur l’autre. Souder en appuyant sur les bords avec les doigts puis à la fourchette.

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Dorer les feuilletés au pinceau avec du jaune d’oeuf , faire des stries sur le dessus au couteau puis saupoudrer les feuilletés d’herbe de provence.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

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Déguster tiéde …

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