Cake à la rhubarbe.

Un seul mot délicieux  !!!  

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il faut :

300 gr de rhubarbe

160 gr de sucre en poudre

30 gr de poudre d’amande

3 oeufs

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pot de yaourt nature

100 gr de beurre

1 pinçée de bicarbonate de soude

                       Préchauffer le four à 200°c

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits  morceaux. La placer sur une plaque, la saupoudrer de  sucre et passer au four à 200°C  pendant 4.5 minutes, puis laisser refroidir.

Dans un saladier,mélanger 30 gr de sucre et la poudre d’amande, enrober les morceaux de rhubarbe avec ce mélange.

Dans une jatte, battre les oeufs et le restant de sucre, quand le mélange est mousseux, ajouter la farine, la levure, le yaourt, le bicarbonate et 80 gr de beurre fondu puis en dernier la rhubarbe , bien mélanger l’ensemble.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et cuire 45 minutes dans un four à 180°c en surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir puis démouler délicatement …

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je suis fan de rhubarbe !!!!!!!!!!!!!



Gâteau breton à la confiture de cerises noires.

A la base c’est une recette de gâteau breton à la crème de pruneaux mais comme je n’en avais pas je l’ai remplacé par une confiture à la cerise , ça va très bien ensemble et c’est super bon … (y en a plus déjà !!!)

Recette gâteau breton:                 dsc00613.jpg                     

     325 gr de farine

     1/2 sachet de levure chimique

     6 jaunes d’oeufs ( j’ai congelé les blancs pour faire des macarons plus tard)

     200 gr de sucre en poudre

     1 sachet de sucre vanillé

     250 gr de beurre demi-sel  (régime s’abstenir …)

     2 cuil à soupe de rhum          + un oeuf pour la dorure

…et un pot de confiture de cerises de 370 grs

Tamisez la farine avec la levure. Dans un saladier mélangez les 6 jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez petit à petit le beurre ramolli en petit morceau jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez la moitié du mélange farine+levure , le rhum , puis la 2ème moitié de farine sans trop travailler la pâte (mais il faut y aller quand même car la pâte est assez dure !!!) puis recouvrir et réserver au frais une heure au moins.

                                          Préchauffer le four à 180 °C

Farinez vos mains , le rouleau et aplatissez les deux tiers de la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diam en la remontant d’environ 2cms sur les bords. Étalez la confiture (tout le pot) dans le fond du gâteau et humectez les rebords au pinceau avec de l’eau.

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 Abaissez le reste de pâte au diamètre du moule puis recouvrir le dessus.(bien faire adhérer les bords en pinçant tout le tour).Battre l’oeuf , dorer le dessus du gâteau au pinceau puis tremper une fourchette dans l’oeuf et faire des stries sur le dessus du gâteau dans un sens puis dans l’autre (en croisant).

 

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Enfournez le gâteau puis baissez la température à 160 °C , cuire 40 à 45 minute. Laissez refroidir avant de démouler.

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la prochaine fois j’essayerai les pruneaux …



Chocolat-framboise j’adore ! (mon gâteau d’anniversaire).

il était très bon , improvisé et fait un peu à l’arrache… car je ne suis pas quelqu’un de très organisée, j’ai été pris de court pas les activités du mercredi …

donc un gâteau au yaourt chocolat s’il vous plait (pour la fantaisie ! c’est ma fille qu’il a fait d’ailleurs) une crème pâtissière à la framboise (j’avais une barquette de 250 gr de framboise fraiche au congélateur) et le dessus chantilly + quelques framboises pour la déco.

                                     Préchauffer le four à 180 °c

Gâteau au yaourt chocolat:

1 yaourt (pour cette fois il était à la framboise car on voulait partir sur un duo chocolat-framboise)

1 pot d’huile

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

2 cuill à soupe de cacao noir en poudre (non sucré)

Mélanger tous les ingrédients , verser dans un moule  à manquer chemisé de papier cuisson et cuire à 180 °c  pendant 30 minutes.

Mettre le bol du batteur au frais pour pour que la chantilly monte bien.

Pour la crème , j’ai fait ma recette de base (mais j’ai divisé les quantités par 2) recette ici , j’ai juste incorporé 100 gr de framboise lorsque la crème était froide. 

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Quand le gâteau est bien froid , démouler puis ouvrir en 2 avec un couteau scie, puis garnir le fond de crème pâtissière. 

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puis refermer le gâteau , avec le reste de crème masquer ( c’est à dire à la spatule , enduire le contour de créme) les bords du gâteau  puis faire adhérer des amandes effilées grillées.

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Monter la chantilly: 30 cl de crème liquide entière 30% de M-G (je sais ça fait mal… !) + 30 gr de sucre glace (colorant rouge, facultatif)

Dans le bol du batteur , ajouter la crème et fouetter 2.3 min puis ajouter le sucre glace, puis 3.4 gouttes de colorant rouge (facultatif je répète) fouetter puissance maxi jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. A l’aide d’une poche + douille dresser des rosaces sur le dessus, pour la déco disposer des framboises , moi j’ai rajouté quelques vermicelles de chocolat.

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Ne comptez pas les bougies…(c’est un détail sans importance pour moi…emoticone)

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