Muffins rustiques pommes, réglisse et pignons caramélisés.

Et oui  je suis encore à la bourre mais toujours dans les temps pour le  » muffin monday n° 11″  qui se termine le 12 novembre 2008 . Pour ma 1ère participation, j’ai choisi une association de parfums et de saveurs qui je pense se marient bien… le fondant de la pomme , le parfum subtil de la réglisse et le croquant des pignons, c’est plutôt sympas !

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pour 12 muffins

300 gr de farine

1 pincée  de sel

60 gr de sucre roux

1 càc café de réglisse en poudre (que je viens d’acheter chez métro)

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 yaourt au caramel   (moi j’avais sveltesse…)

10 cl de lait

60 gr de beurre fondu

50 gr de pignons de pin + 1 càs de sucre glace et 2 pommes (pink lady ou autre).

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                                         *************************

Dans une poêle faire griller les pignons à sec, puis saupoudrez les avec une cuillère à soupe de sucre glace, cuire quelques minutes en remuant bien.

Mélanger dans un 1ér plat :

farine + sucre + levure + sel + réglisse en poudre.

Dans un 2ème plat :

les 2 oeufs + le yaourt + le beurre fondu + le lait.

Incorporer le 1er mélange sec au second en mélangeant rapidement à la cuillère en bois.

Peler les 2 pommes et détaillez en petits cubes.

Verser une cuillére à soupe de pâte à muffins, puis disposer des dés de pommes, remettre une càs de pâte puis de pommes et finir avec quelques pignons.

Cuire 25 min à 180°c, attendre quelques minutes avant de démouler.

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Excellent… !!!



6 commentaires

  1. cuisineplurielle 10 novembre

    merci pour ta participation, ils ont l’air fameux ces muffins

  2. Clarisse- 15 ans (P’tite tOque) 10 novembre

    ces muffins ont l’air diviiins! j’en veux bien un la tt de suite :)
    bizzz

  3. helene06 11 novembre

    ils sont très jolis!

  4. palaisdeslys 12 novembre

    Ce muffin me plait trop, la présence de la pomme, le croquant des pignons et la subtilité de la réglisse…mhmm!! FAut que j’aille me chercher un petit gâteau dans mon placard…pour combler cette envie naissante!

  5. Charline 16 novembre

    Pomme-réglisse, mmhh, ça m’a l’air délicieux !

  6. Charline 16 novembre

    … merci de ta participation !

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