Tarte Tatin express aux pommes !

Après le crumble et la compote, on passe à la tarte tatin pour écouler la réserve de pommes qu’on nous a gentillement donné …

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et ça tombe bien car on adore les pommes .

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Et oui parce qu’on a pas toujours le temps… un dessert classique, simple et rapide, j’ai nommé  » LA TARTE TATIN AUX POMMES EXPRESS   »  ( le plus long c’est de peler les pommes  :-)  

Très simple, il faut peu de choses , effet garantis servit avec de la crème fraiche ou de la glace à la vanille.

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6 ou 7 pommes (selon la taille)

250 gr de pâte feuilletée (en bloc ou déjà roulée)

8 cuil à soupe de sucre roux ou cassonade

80 gr de beurre

                                          ***********************

                                           Allumer le four à 200 °C

Laver, peler, évider et couper les pommes en quartiers puis en deux. Dans un moule à manquer de 22 cm environ saupoudrer 4 cuil à soupe de sucre puis ranger les pommes dans le fond en les serrant bien. Disposer sur le dessus des pommes le beurre coupé en petits morceaux + 4 cuil à s de sucre. Faire caramélisé 5 min dans le fond du four.

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Abaisser la pâte au rouleau et recouvrir les pommes avec, piquer la pâte à la fourchette.

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Cuire 25 min au four à 200 °c.

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Quand la tarte tatin est cuite , sortir le moule du four, laisser reposer 5 min , remettre au fond du four quelques instants puis démouler rapidement dans un plat en retournant le moule.

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servir avec une cuil de crème fraiche ou une boule de glace à la vanille ou simplement nature sans rien, c’est aussi bon…

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Merci Francis…



2 brioches de plus… (3ème essai concluant !)

J’ai recommencé toujours la même recette en remplaçant le lait demi-écrèmé par du lait de coco… et c’est de mieux en mieux, au bout de 3 essais je suis toujours aussi satisfaite du résultat et de la recette…

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Moi je n’ai pas pétrie la pâte à la MAP mais plutôt au robot (kitchenaid) une dizaine de minute (c’est plus rapide et le résultat est top !).

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Ingrédients:

210 gr de lait tiède de noix de coco

1/2 cube de levure fraîche (soit 12 gr)

1 oeuf battu

50 gr de sucre en poudre

1/2 cuil à café de sel

70 gr de beurre

470 gr de farine

                                    **********************

Dans le bol de la cuve, verser le lait tiède + la levure en remuant (pour la dissoudre). Puis ajouter l’oeuf battu, le sucre, incorporer la farine, le sel et le beurre ramolli coupé en dés . Démarrer le pétrissage doucement puis au fur et mesure que le mélange se fait accélérer la vitesse. Pétrir 10 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique , elle se décolle des parois et forme une sorte de boule.

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Laisser la pâte levée 2 bonnes heures dans la cuve recouverte d’un linge.

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Quand celle ci à bien gonflé, verser la sur un plan de travail légèrement fariné et aplatissez la avec la paume de la main (pour la dégazer).

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Diviser la pâte en deux .

1er pâton:

Aplatir au rouleau , parsemer de pépites de chocolat et rouler le pâton sur lui même, déposer dans un moule à cake, entailler le dessus.

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2éme pâton:

Former une boule de pâte , déposer dans un moule à manquer de 20cm environ et donner quelques coups de ciseaux sur le dessus pour la forme..

Faire lever les 2 brioches dans un endroit chaud (four au minimum) puis dorer les brioches avec un oeuf.

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Cuire  20 minutes à 180°C .

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PS:   bon Nicole, je te promets la prochaine fois on la refait ensemble et je ne pars pas tanqu’elle n’est pas réussie… !!! 



Muffin salé façon pizza !

Une recette improvisée pour le jeu de  » sucrepices N°3 du blog d’epices-moi de Lory «  , un seul détail mais celui qui tue … j’ai oublié qu’il fallait utiliser au moins une épice… j’ai fais un muffin salé façon pizza mais j’ai zappé les épices !!! bon l’intention y était c’est le principal… mais ça fait rien, ils étaient super bon avec une salade, très bien pour un repas léger le soir.

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Ingrédients pour 11 pièces:

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de jambon blanc

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

100 gr de râpé

3 oeufs

sel et poivre (c’est pas une épice ça ???)

2 tomates fraiches coupées en petits dés

herbes de provence

quelques olives noires

      

          Préchauffer le four à 180°c

Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.

Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)

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manger dés la sortie du four miam….

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