Brioche au lait de coco.

Depuis un p’tit moment je voulais essayer une brioche au lait de coco, je me suis dit que ça devait forcément être très bon !!! Donc j’ai cherché une recette de brioche, que j’ai un peu modifier (à peine…un chouya !) donc quand j’ai vu en photo la brioche du blog de «  mes ptites gourmandises  » j’ai craqué pour celle la  !!! et j’ai eu raison …

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 il faut :            dsc02926.jpg 

 

1 oeuf  +  lait de coco jusqu’à obtenir 150 ml de liquide     

50 gr de sucre en poudre

1/2 cuil à café de sel

45 gr de beurre mou en dés

300gr de farine

1 cuil à café de levure de boulanger

 

Mettre tous ces ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la MAP , prog pâte seulement ( pour ma keenwood 1h30).

Sortir la pâte de la cuve l’aplatir avec la paume de la main, la diviser en deux, puis rouler chaque pâtons en forme de baguettes. Tresser les deux pâtons. Disposer la tresse sur une plaque. Laisser lever 1h00 à 1h30 .

                     

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                                       Allumer le four à 160°c

Puis dorer la brioche à l’oeuf, parsemer de sucre en grain. Cuire à 160°c pendant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration.

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l’intérieur …

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moelleuse, moelleuse, moelleuse…



Triangle feuilleté à la créme d’amande.

Pour le goûter, le p’tit déj  ou le dessert … facile et rapide à réaliser avec peu d’ingrédients. Un pâton de pâte feuilleté frais ou surgelé, moi j’ai pris de la pâte feuilletée de chez picard (2 x 250 gr) j’en achète souvent , elle me dépanne bien… et elle est très bonne ! une crème d’amande et des amandes grillées pour le dessus.

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pour la créme d’amande:

 1 oeuf

50 gr de sucre

50 gr de poudre d’amande

25 gr de farine

1 cuil à café de rhum

Préparation:

Dans un saladier fouetter l’oeuf avec le sucre, ajouter la poudre d’amande, la farine puis la cuillère de rhum. Bien mélanger et réserver au frais.

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                                   Préchauffer le four à 180°c

Sortir la pâte du frigo (250 gr pour 4 triangles), à l’aide d’un rouleau abaisser le pâton en carré de 25cm sur 25cm environ. Découper ce carré en 2 dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la hauteur pour obtenir 4 carrés plus petits. (les miens étaient bien réguliers mais la pâte s’est rétractée plus d’un coté…)

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Déposer une cuillère à soupe de crème d’amande au centre du carré, et rabattre l’angle droit du haut sur l’angle gauche du bas. Appuyer bien avec le pouce puis les bords avec une fourchette pour bien souder les bords. Dorer le dessus avec du jaune d’oeufs et parsemer d’amandes grillées.

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Cuire à chaleur ventilée pendant 30 à 35 minutes.

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Saupoudrer le dessus de sucre glace lorsqu’ils sont froids.



Gâteau fromage blanc et fruits, parfumé à la fleur d’oranger.

Un gâteau frais aux parfums d’été, agréable et léger il se laisse manger sans fin… (heu sans faim ! ) on peut varier les fruits et les parfums à volonté … moi j’ai rajouté un fond à base de sablé breton et de blanc d’oeuf pour le goût et l’aspect final . (recette inspirée du blog de Passe-moi ta recette )

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Pour le fond :

1 paquet de sablé breton ( 8 sablés à l’intérieur)

1 oeuf

Préparation :

Dans un bol réduire en miette les 8 sablés bretons. Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Ajouter le blanc au sablé et malaxer à la main pour amalgamer le tout, faire une boule. Réserver le jaune.

Prendre un moule à tarte beurré un peu haut, chemiser le fond avec la pâte de sablé breton en aplatissant avec la paume de la main. Réserver le moule de coté.

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Pour la garniture il faut:

500 gr de fromage blanc

4 oeufs

100 gr de sucre

50 gr de farine  +  50 gr de Maïzena

eau de fleur d’oranger

1 petite boite de salade fruits au sirop

                                 Allumer le four à 180 °C

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs au frais.  Mettre les 4 jaunes +1 ( celui restant que j’ai gardé du fond de pâte au sablés bretons ) dans un saladier, ajouter le fromage blanc, le sucre en poudre, la farine, la maïzena et fouetter l’ensemble énergiquement. Parfumer avec 4 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélanger.

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Récupérer le saladier avec les blancs et les monter en neige  avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs montés en neige à l’autre préparation. Garnir le moule avec cette préparation et disposer sur le dessus les fruits égouttés.

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Cuire 35 à 40 minutes selon le four ( chaleur ventilée pour les 5 dernières minutes pour faire dorer le gâteau) Démouler à froid.

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Merci de nous passer ta recette …



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