Gâteau breton à la confiture de cerises noires.

A la base c’est une recette de gâteau breton à la crème de pruneaux mais comme je n’en avais pas je l’ai remplacé par une confiture à la cerise , ça va très bien ensemble et c’est super bon … (y en a plus déjà !!!)

Recette gâteau breton:                 dsc00613.jpg                     

     325 gr de farine

     1/2 sachet de levure chimique

     6 jaunes d’oeufs ( j’ai congelé les blancs pour faire des macarons plus tard)

     200 gr de sucre en poudre

     1 sachet de sucre vanillé

     250 gr de beurre demi-sel  (régime s’abstenir …)

     2 cuil à soupe de rhum          + un oeuf pour la dorure

…et un pot de confiture de cerises de 370 grs

Tamisez la farine avec la levure. Dans un saladier mélangez les 6 jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez petit à petit le beurre ramolli en petit morceau jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez la moitié du mélange farine+levure , le rhum , puis la 2ème moitié de farine sans trop travailler la pâte (mais il faut y aller quand même car la pâte est assez dure !!!) puis recouvrir et réserver au frais une heure au moins.

                                          Préchauffer le four à 180 °C

Farinez vos mains , le rouleau et aplatissez les deux tiers de la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diam en la remontant d’environ 2cms sur les bords. Étalez la confiture (tout le pot) dans le fond du gâteau et humectez les rebords au pinceau avec de l’eau.

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 Abaissez le reste de pâte au diamètre du moule puis recouvrir le dessus.(bien faire adhérer les bords en pinçant tout le tour).Battre l’oeuf , dorer le dessus du gâteau au pinceau puis tremper une fourchette dans l’oeuf et faire des stries sur le dessus du gâteau dans un sens puis dans l’autre (en croisant).

 

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Enfournez le gâteau puis baissez la température à 160 °C , cuire 40 à 45 minute. Laissez refroidir avant de démouler.

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la prochaine fois j’essayerai les pruneaux …



Mes 1ères baguettes de pain.

bon c’est sur peut mieux faire , l’aspect est pas terrible mais il y a un début à tout… on en reparlera plus tard. En tout cas il était très souple (il se laisse facilement manger…) à refaire.

ingrédients:

325 ml d’eau tiède

450 gr de farine

1,5 cuil à café de sel

1,5 cuil à café de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en séparant bien le sel dans un coin et la levure dans un autre. Choisir le prog pâte (pour moi 1h30) .

Quand le prog pâte est fini , sortir la pâte de la cuve , mettre sur un plan de travail fariné , au rouleau aplatir le pâton et replier les bords  vers le centre pour chasser l’air de la pâte. Renouveler l’opèration au moins 3 fois en laissant reposer 15 min entre chaque.

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Diviser la pâte en deux parties de même poids , aplatir un pâton à la paume de la main en repliant le bord vers l’intérieur puis rouler en étirant les extrémités pour obtenir une baguette, puis disposer sur une plaque de four légèrement huilée ou chemisée de papier. Faire pareil avec l’autre pâton . Entailler le dessus en biais avec un couteau très tranchant et laisser reposer 40 minutes .

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Enfourner à 230 °c pendant 15 à 20 minute en disposant dans le four un ramequin remplit d’eau (c’est pour humidifier l’interieur du four, pour la bonne coloration du pain). Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

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j’aime bien pour des premières …  emoticone



Petit gâteau moelleux aux raisins blonds et pignons.

Vite fait et très bon !!! ( marmiton  ) une heure avant , faire tremper les raisins dans un bol d’eau chaude additionné d’une cuill à café de rhum blanc.

Pour une douzaine:   dsc00592.jpg   Allumer le four à 200°c

      70 gr de raisin blond + 70 gr de pignon

      1 oeuf

      100 gr de sucre blond (pour rester dans le blond…)

      1 pincée de sel

      1 cuil à café de levure chimique

      125 gr de farine

      10 cl de crème fraiche liquide

Dans un saladier fouetter l’oeuf, le sucre et la crème. Ajouter la farine, la levure puis mélanger bien.

En dernier incorporer les pignons et les raisins égouttés, mélanger à nouveau.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l’aide d’une cuillère à soupe disposer des petits tas de pâte espacés régulièrement (la pâte est un peu liquide donc il faut aller vite !)

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Cuire entre 5 et 10 minutes selon la taille des gâteaux.

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on peut mettre ce qu’on veut à l’intérieur …



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