Accras de morue (beignet).

J’avais au frigo de la morue salée(séchée) qui attendait son heure…

recette:              dsc01117.jpg  dsc01128.jpg

400 gr de morue  (faire tremper dans l’eau froide toute une nuit pout faire déssaler , en changeant plusieurs fois l’eau)

200 gr de farine

1 verre de lait

1 oeuf

1 gros oignon     _ 2 gousses d’ail     _ persil 

sel, poivre

huile pour la friture

Préparation :

Dans un récipient verser la farine, l’oeuf et le lait , mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse (rectifier avec un p’tit peu d’eau si la pâte est trop compacte) puis ajouter la morue coupée en petits morceaux (au ciseau c’est facile), ajouter l’oignon émincé, l’ail haché,  le persil haché(2 bonnes cuil à soupe) saler, poivrer et bien mélanger l’ensemble.

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Dans une friteuse, (pour ma part j’ai utilisé le wok) faire chauffer l’huile pour la friture , avec une cuillère à soupe faire des boules de pâtes assez régulières si possible puis faire frire dans l’huile chaude, laisser dorer 5-6 min en retournant de temps en temps. Puis disposer dans un plat sur du papier absorbant.

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avec du citron , c’est terrible !!!



Verrine de semoule pistache et nutella.

c’est une recette colorée et parfumée très simple à faire ( du blog de Time4tea) à déguster après un repas léger de préférence , j’ai bien aimé… à refaire .

pour 6 verrines:            dsc01026.jpg    dsc01041.jpg

*     1 l de lait

*     80 gr de sucre

*     100 gr de semoule de blé fine

*     2 cuil à soupe de pâte de pistache  (pour ma part)

*     1/2  cuil à café de colorant vert (pour accentuer la couleur)

*     nutella  _ vermicelle chocolat pour la déco

Dans une casserole faire bouillir le lait avec le sucre et la pistache , ajouter le colorant vert , puis lorsque la préparation bout verser la semoule fine en pluie et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser une 1ère couche de semoule dans la verrine puis disposer une cuil à café de nutella au centre et recouvrir de semoule à nouveau. Parsemer sur le dessus de quelques vermicelles de chocolat puis réservez les verrines au frais .

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bien frais , quel régal !!! 



Pain au maÏs (polenta) et miel.

J’aime bien tester de nouveaux pains,  celui là est super bon et facile à réaliser avec la MAP (bien-sur). La mie est trés souple , on peut le manger au p’tit déj avec du beurre et de la confiture  ou avec du salé (fromage, charcuterie …) attention une petite préçision j’utilise de la semoule de maïs (polenta de maïs) et non de la farine de maïs c’est différent !!!

_     240 ml d’eau                 dsc00826.jpg   dsc00836.jpg

_     60 ml de miel liquide

_     1 cuil à soupe de jus de citron

_     360 gr de farine blanche

_     75 gr de farine complète

_     65 gr de  « polenta de maïs  » (semoule de maïs)

_     2 c à c de sel

_     40 gr de beurre mou coupé en dés

_     1 sachet de levure de boulanger

Versez l’eau dans la cuve. Ajoutez le miel et le jus de citron. Recouvrez avec les farines. Ajoutez le sel et le beurre dans des coins séparés. Mettez la levure au centre puis lancez le PROG PAIN BLANC, NORMAL .

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