Chocolat-framboise j’adore ! (mon gâteau d’anniversaire).

il était très bon , improvisé et fait un peu à l’arrache… car je ne suis pas quelqu’un de très organisée, j’ai été pris de court pas les activités du mercredi …

donc un gâteau au yaourt chocolat s’il vous plait (pour la fantaisie ! c’est ma fille qu’il a fait d’ailleurs) une crème pâtissière à la framboise (j’avais une barquette de 250 gr de framboise fraiche au congélateur) et le dessus chantilly + quelques framboises pour la déco.

                                     Préchauffer le four à 180 °c

Gâteau au yaourt chocolat:

1 yaourt (pour cette fois il était à la framboise car on voulait partir sur un duo chocolat-framboise)

1 pot d’huile

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

2 cuill à soupe de cacao noir en poudre (non sucré)

Mélanger tous les ingrédients , verser dans un moule  à manquer chemisé de papier cuisson et cuire à 180 °c  pendant 30 minutes.

Mettre le bol du batteur au frais pour pour que la chantilly monte bien.

Pour la crème , j’ai fait ma recette de base (mais j’ai divisé les quantités par 2) recette ici , j’ai juste incorporé 100 gr de framboise lorsque la crème était froide. 

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Quand le gâteau est bien froid , démouler puis ouvrir en 2 avec un couteau scie, puis garnir le fond de crème pâtissière. 

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puis refermer le gâteau , avec le reste de crème masquer ( c’est à dire à la spatule , enduire le contour de créme) les bords du gâteau  puis faire adhérer des amandes effilées grillées.

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Monter la chantilly: 30 cl de crème liquide entière 30% de M-G (je sais ça fait mal… !) + 30 gr de sucre glace (colorant rouge, facultatif)

Dans le bol du batteur , ajouter la crème et fouetter 2.3 min puis ajouter le sucre glace, puis 3.4 gouttes de colorant rouge (facultatif je répète) fouetter puissance maxi jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. A l’aide d’une poche + douille dresser des rosaces sur le dessus, pour la déco disposer des framboises , moi j’ai rajouté quelques vermicelles de chocolat.

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Ne comptez pas les bougies…(c’est un détail sans importance pour moi…emoticone)

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Cake aux carambars.

Moelleux à souhait et fondant, que du bonheur…merci  mirliton  bon c’est vrai , il est pas aussi joli mais qu’est ce qu’il est bon !!!

recette …               dsc00411.jpg  dsc02000.jpg

* 20 carambars

* 120 gr de sucre

* 150 gr de farine

* 150 gr de beurre

* 10 cl de lait

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pinçée de sel

                             Préchauffer le four à 180 °c

Dans une casserole, faire fondre le beurre et les carambars avec le lait (feu doux) bien mélanger au fouet.

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Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les 3 oeufs.

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Quand les carambars sont complètement fondus, les rajouter dans le saladier à la préparation, bien fouetter l’ensemble.

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Verser dans un moule en silicone de préférence (c’est le secret d’un cake moelleux) et faire cuire 40 minutes.

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Démouler lorsque le gâteau est bien froid.



Tarte aux fraises.

Voici un dessert classique mais de saison , la  tarte aux fraises… (avec des bonnes fraises de Mauguio, bien de chez nous, pas d’Espagne, n’est-ce pas Christine… !)

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Une pâte sablée:

200 gr de farine _ 100 gr de sucre en poudre _ 100 gr de beurre _ 1 oeuf

Dans un récipient mélanger la farine avec le sucre , ajouter le beurre mou coupé en dés et sabler le mélange du bout des doigts. Faire un puits , incorporer l’oeuf battu et mélanger rapidement la pâte, faire une boule puis réserver au frais (au moins 1h00).

Laver et couper en deux 500 gr de fraises .

Pendant que la pâte repose faire la crème pâtissière avec :

2 oeufs

150 gr de sucre en poudre

50 gr de maïzena

1/2 L de lait

rhum blanc

Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs+le sucre+la maïzena , dans une casserole mettre le lait à chauffer , quand il bout verser la moitié sur le mélange oeuf+sucre+maïzena , fouetter puis reverser l’appareil dans la casserole avec le reste de lait et cuire la crème jusqu’à ébullition. Laisser refroidir. Incorporer 2 cuil à soupe de rhum.

Allumer le four à 190 °C

Fariner le plan de travail , abaisser la pâte et foncer un moule à tarte . Avec la fourchette piquer le fond puis déposer une feuille d’alu sur le fond de tarte , recouvrir de haricot sec  et cuire (à blanc) 15 minutes .

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 Puis sortir du four, enlever les haricots et l’alu, garnir de crème pâtissière et remettre au fou 15 à 20 min (en surveillant). Laisser bien refroidir.

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Pour le nappage:

Dans une casserole , faire chauffer de la gelée de coing , délayer au fouet quand elle est liquide ajouter quelques gouttes de colorant rouge , fouetter , réserver.

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Quand le fond de tarte est froid , disposer sur  la créme les fraises (en rond des bords vers le centre) puis à l’aide d’un pinceau napper le dessus des fraises avec la gelée. Mettre la tarte au frais avant de déguster.

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sympas… !



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