Pains gourmand.

Pain  lardons , olives noires et parmesan . 

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Ingrédients :

- 1 yaourt nature

- 20 gr de parmesan rapé                          

- 2 cuill à soupe d’huile d’olive                               

- 300 gr de farine t 55

- 1 sachet de levure de boulanger

- 10 à 15 cl d’eau   

- 40 gr d’olives noires

- 200 gr de lardons

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve , au 1er bip ajouter les olives et les lardons  puis   -PROG  Pain Normal ou Pain Brioché couleur foncée.

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C’est un pain qu’on peut manger seul coupé en petit morceau pour un apéritif (dinatoire) tellement il est bon ! c’est d’ailleurs à cette occasion là qu’on l’a découvert …



Filet mignon au bacon et aux pruneaux

Je trouve que le porc se marie bien avec les pruneaux !

Ingrédients pour 4 personnes :

-2  filets mignons de porc de 400 gr

- 2 oignons

- 500 gr de carottes

- 1 bouquet garni

- 1 cuil à café de moutarde

- 1 cuil à soupe de crème fraiche

- pruneaux dénoyautés , quelques tranches de bacon , huile d’olive , beurre pour la cuisson , sel et poivre.

Ouvrir chaque filet en portefeuille, poivrer,  garnir de quelques pruneaux et quelques lamelles de bacon. Arroser d’un filet d’huile d’olive, refermer et ficeler comme un rôti.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre et d’huile d’olive. Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni puis les filets mignons. Bien saisir la viande sur toutes ses faces , ajouter un grand verre d’eau pour déglacer, saler, poivrer  puis laisser mijoter 20 minutes environ.

En fin de cuisson , réserver les filets au chaud , puis ajouter dans la cocotte, la créme fraiche et la moutarde. (réchauffer 5 minutes environ)

Dresser et présenter les filets déficelés, et coupés en tranches accompagnées des carottes et de la sauce. (on peut servir aussi avec un peu de riz ou des pâtes fraiches si on veut …)



Tarte au saumon fumé

Rapide, rapide et rapide à faire …!    Allumer le four à 180°c

il faut:

_ une pâte brisée  (toute prête ou si on a plus de temps on peut la faire soit même 200gr de farine, 1 pincée de sel, 100gr de beurre et un verre d’eau)

_200 gr de saumon fumé en tranche

_100 gr de comté râpé (ou gruyère râpé)

_3 oeufs

_25 cl de crème fraiche liquide

_persil , poivre, noix de muscade

Préparation:

Foncer un moule à tarte avec la pâte , y disposer les tranches de saumon coupé en morceau. Saupoudrer de comté râpé. Battre les oeufs avec la crème , assaisonner de poivre , ajouter une pincée de noix de muscade et une cuillère à soupe de persil haché. Verser sur la tarte.

Cuire une trentaine de minutes.

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Voilà , accompagner d’une salade verte (+ quelques tomates)…



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